咖啡雞湯
陸蓮兒
@cook_6827507
最近正值咖啡盛產時節,咖啡樹上掛滿粒粒飽滿、鮮豔奪目的咖啡;因熟度的不同,有著漂亮漸層的顏色,非常吸睛,我喜歡這樣層次的色彩,色彩繽紛讓人覺得神采奕奕。
咖啡---眾人皆知咖啡豆磨粉泡咖啡喝;而這生咖啡可以拿來生吃喔!剝去外皮(紅色),裡面薄薄透明的果肉有淡淡的甜、淡淡的果香味。而這生咖啡還可以拿來做料理呢!生咖啡煮雞湯,一定要嚐嚐看,清甜、淡淡果香、淡淡咖啡味,沒有咖啡的濃澀味,與咖啡截然不同。
食後感想
生咖啡煮雞湯,一定要嚐嚐看,清甜、淡淡果香、淡淡咖啡味,沒有咖啡的濃澀味,與咖啡截然不同。
料理步驟
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1
結實累累的咖啡。
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2
咖啡的熟度過程是→綠慢慢的轉紅→深紅→棗紅偏深咖啡色,採摘已變紅皮的新鮮咖啡。
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3
去掉紅皮的薄薄透明果肉可以生吃,有淡淡的甜、淡淡的果香味。拿來煮雞湯的,就不必去皮啦!
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4
雞腿1隻
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5
切塊,滾水洗去血水。
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6
雞腿入深鍋加適量的水、生咖啡、生薑片煮滾改小火煮30分鐘。
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7
起鍋前加米酒、適量鹽,再次煮滾即可。
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