咖啡雞湯

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陸蓮兒
陸蓮兒 @cook_6827507

最近正值咖啡盛產時節,咖啡樹上掛滿粒粒飽滿、鮮豔奪目的咖啡;因熟度的不同,有著漂亮漸層的顏色,非常吸睛,我喜歡這樣層次的色彩,色彩繽紛讓人覺得神采奕奕。
咖啡---眾人皆知咖啡豆磨粉泡咖啡喝;而這生咖啡可以拿來生吃喔!剝去外皮(紅色),裡面薄薄透明的果肉有淡淡的甜、淡淡的果香味。而這生咖啡還可以拿來做料理呢!生咖啡煮雞湯,一定要嚐嚐看,清甜、淡淡果香、淡淡咖啡味,沒有咖啡的濃澀味,與咖啡截然不同。

食後感想

生咖啡煮雞湯,一定要嚐嚐看,清甜、淡淡果香、淡淡咖啡味,沒有咖啡的濃澀味,與咖啡截然不同。

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預備食材

0 分鐘
  1. 食材
  2. 新鮮生咖啡 30-40粒
  3. 雞腿 1隻
  4. 生薑 3-4片
  5. 米酒 1大匙

料理步驟

  1. 1

    結實累累的咖啡。

  2. 2

    咖啡的熟度過程是→綠慢慢的轉紅→深紅→棗紅偏深咖啡色,採摘已變紅皮的新鮮咖啡。

  3. 3

    去掉紅皮的薄薄透明果肉可以生吃,有淡淡的甜、淡淡的果香味。拿來煮雞湯的,就不必去皮啦!

  4. 4

    雞腿1隻

  5. 5

    切塊,滾水洗去血水。

  6. 6

    雞腿入深鍋加適量的水、生咖啡、生薑片煮滾改小火煮30分鐘。

  7. 7

    起鍋前加米酒、適量鹽,再次煮滾即可。

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

陸蓮兒
陸蓮兒 @cook_6827507
發布於
生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。
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